Шоколадная Кростата с Шоколадным Заварным Кремом и Грушей! Вкуснейший пирог "Все в шоколаде"!

Автор: Hassanovna 23 Марта 2021

$Шоколадная Кростата с Шоколадным Заварным Кремом и Грушей! Вкуснейший пирог \$

Всем привет! Как же хорошо, когда у всех и во всем Все в шоколаде! Так давайте не будем лениться и приготовим свое счастье на кухне! Все достаточно просто, но чтобы было быстрее тесто приготовьте заранее и оставьте его в холодильнике.. грушу сохраняйте от детей...

Ингредиенты

Для теста (Фролла)
Мука 300 г.
Какао-порошок 30 г.
Масло сливочное (мягкое) 160 г.
Яйцо куриное 1 шт.
Желток яичный 1 шт.
Сахар 120 г.
Разрыхлитель теста 8 г.
Для крема (Пастиччера)
Желток яичный 3 шт.
Молоко 300 мл.
Крахмал 40 г.
Сахар 110 г.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Для шоколадного соуса (Ганаш)
Шоколад темный 50 г.
Сливки (можно заменить на молоко + сливочное масло) 150 мл.
Начинка
Груша (крупная) 1 шт.

Тесто: соединяем постепенно все ингредиенты указанные для теста, замешиваем ластичное тесто, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 1 час.
Для приготовления крема: в сотейнике венчиком соединяем желтки, сахар, ванильный сахар и крахмал, постепенно вводим молоко, ставим на огонь и постоянно помешивая доводим до загустения. Остужаем.
Шоколадный соус: в сотейнике соединяем кусочки черного шоколада и сливки, даем разогреться на плите. Остужаем.
Тесто раскатываем в пласт и выкладываем в форму 24 см. в виде корзинке.
Соединяем крем и шоколадный соус и заполняем корзинку. Грушу нарезаем ломтиками и выкладываем сверху на крем. Выпекаем при температуре 180 градусов 30 минут без конвекции

Приятного аппетита!